Levadura LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 10 g

Levadura LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 10 g

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Levadura Sour

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WildBrew ™ Sour Pitch es una bacteria de ácido láctico de alta pureza, de alto rendimiento y lista para usar, seleccionada específicamente por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida. WildBrew ™ Sour Pitch produce un perfil de sabor cítrico limpio y equilibrado, típico de los estilos tradicionales y modernos de cerveza ácida. Cuando se inocula a una temperatura óptima y en las condiciones adecuadas, es una forma potente, segura y fácil de manejar las bacterias para diversas técnicas de acidificación de cerveza (kettle sour)
 Los estilos que se pueden elaborar con WildBrew ™ Sour Pitch incluyen, entre otros, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild and Sour IPA. WildBrew ™ Sour Pitch brindará una consistencia inigualable, una aplicación sin esfuerzo, un rendimiento totalmente asegurado y una pureza incomparable para elaborar el estilo de cerveza ácida de su elección. 
 
WildBrew ™ Sour Pitch produce: 
 
Rápida caída de pH que puede completarse en 2 días; Normalmente dentro de las 24 a 36 horas. 
Alto ácido láctico versus menor producción acética. 
Aroma y sabor es cítrico y ácido con un toque de fruta. 
 
El rango de temperatura óptimo para WildBrew ™ Sour Pitch cuando se producen estilos de cerveza ácida es entre 30-40 ° C (86-104 ° F). La Ratio de inoculación es de 0,1 g / l.
Un paquete para hacer 25 hl.
Temperatura de almacenamiento: 4 ° C

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2 Artículos

Ficha de datos

Tipo Fermentación
Lambic (Fermentación espontánea o salvaje)
Envase
Bolsa / Saco

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