Levadura LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 10 g

WildBrew ™ Sour Pitch es una bacteria de ácido láctico de alta pureza, de alto rendimiento y lista para usar, seleccionada específicamente por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida. WildBrew ™ Sour Pitch produce un perfil de sabor cítrico limpio y equilibrado, típico de los estilos tradicionales y modernos de cerveza ácida. Cuando se inocula a una temperatura óptima y en las condiciones adecuadas, es una forma potente, segura y fácil de manejar las bacterias para diversas técnicas de acidificación de cerveza (kettle sour)
Los estilos que se pueden elaborar con WildBrew ™ Sour Pitch incluyen, entre otros, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild and Sour IPA. WildBrew ™ Sour Pitch brindará una consistencia inigualable, una aplicación sin esfuerzo, un rendimiento totalmente asegurado y una pureza incomparable para elaborar el estilo de cerveza ácida de su elección.

WildBrew ™ Sour Pitch produce:

Rápida caída de pH que puede completarse en 2 días; Normalmente dentro de las 24 a 36 horas.
Alto ácido láctico versus menor producción acética.
Aroma y sabor es cítrico y ácido con un toque de fruta.

El rango de temperatura óptimo para WildBrew ™ Sour Pitch cuando se producen estilos de cerveza ácida es entre 30-40 ° C (86-104 ° F). La Ratio de inoculación es de 0,1 g / l.
Un paquete para hacer 25 hl.
Temperatura de almacenamiento: 4 ° C