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TALLER-CATA DE DEFECTOS EN LA CERVEZA -MIÉRCOLES 7 DE JUNIO

En esta cata/taller aprenderemos a identificar algunos aromas presentes en la cerveza y que en determinadas concentraciones se consideran aromas indeseados o defectos. 

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24,00 € con IVA

Ficha técnica

FechaMiércoles 7 junio
Hora19h
LugarLABIRRATORIUM c/Blasco de Garay 21, Madrid

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A veces en la cerveza encontramos aromas que pueden ser causa de algún problema de fabricación (limpieza de maquinaria, materias primas, almacenaje o conservación, etc.)
En este taller aprenderemos a detectar varios  aromas muy comunes en cervezas, probaremos (*): 

- DMS
- Diacetilo
- Acetaldehído
- Clorofenol
- Oxidación (trans-2-nonenal)
- Brettanomyces
- Lightstruck (mofeta) o golpe de luz
- Ácido láctico


Algunos de ellos pueden ser positivos según qué estilo, otros hasta cierto punto y otros no deberían encontrarse, pues es síntoma de algún problema que hay que identificar para corregirlo.
En este taller utilizaremos cápsulas con estos compuestos, que añadiremos a una cerveza neutra e iremos catando uno a uno. Hablaremos sobre las causas que producen estos compuestos o aromas.

Taller dirigido especialmente a CERVECEROS CASEROS o "homebrewers", PROFESIONALES DE LA CERVEZA en general o a entusiastas de esta bebida que quieran aprender un poco más sobre este tipo de defectos.

(*) Sujetos a algún cambio según el estado de los mismos

AVISO: LA ORGANIZACIÓN SE RESERVA EL DERECHO DE CANCELACIÓN DE LA CATA EN CASO DE NO FORMAR GRUPO MÍNIMO. EN ESE CASO SE AVISARÁ CON LA MAYOR ANTELACIÓN POSIBLE A LOS ASISTENTES APUNTADOS.

NO SE HACE NINGÚN ENVÍO POR CORREO DE LOS VALES DE CATA.. SE GENERA UN ARCHIVO PDF QUE PODÉIS IMPRIMIR PARA REGALAR. Aunque al registraros y comprarlo os pida dirección, no se enviará nada físicamente a esa dirección. 

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TALLER-CATA DE DEFECTOS EN LA CERVEZA -MIÉRCOLES 7 DE JUNIO

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En esta cata/taller aprenderemos a identificar algunos aromas presentes en la cerveza y que en determinadas concentraciones se consideran aromas indeseados o defectos.